Bechamelsauce

Name: Bechamelsauce
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Mehl; 50 g Butter; 500 ml Milch; Muskatnuss (frisch gerieben)

Die klassische helle Grundsauce aus Mehlschwitze und Milch.

Mittel Vorbereitung 5 min Kochen/Backen 20 min Gesamt 25 min

Zutaten

Portionen

50 gMehl
50 gButter
500 mlMilch
Muskatnuss (frisch gerieben)

Zubereitung

Mehlschwitze: Butter in einem Topf zerlassen und anschließend das Mehl drüber stäuben. Bei schwacher Hitze anschwitzen und mit einem Schneebesen verrühren.
Nach und nach die Milch langsam einrühren. Alles einmal aufkochen lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Bei schwacher Hitze und unter stetigem Rühren(!) 5–10 min köcheln lassen. Die Sauce sollte dabei langsam dickflüssiger werden.

BechamelsauceBechamelsauce

Zutaten

Zubereitung

Bechamelsauce